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Il mwbwkumis, o mwcaairag, è una bevanda, tipica di molte popolazioni dell'mwcqAsia centrale, ottenuto dalla mwcgfermentazione del mwcwlatte di giumenta.

Il kumis è un mwdqderivato del latte simile al mwdgkefir, ma prodotto da fermentanti liquidi, a differenza di quanto accade con il kefir, che invece utilizza fermentanti solidi. Poiché il latte di giumenta possiede un contenuto zuccherino superiore a quello del latte di mwdwvacca e di mweacapra, il kumis che si ottiene ha un tenore alcolico superiore a quello del kefir.

Tale bevanda è tipica di molti popoli delle mwegsteppe centroasiatiche e, a seconda del popolo e della lingua, il kumis assume nomi e viene scritto in maniera diversa.

• Nomi

• Note

• Altri progetti

• Collegamenti esterni

Il kumis viene anche scritto come mwgwkumiss, mwhakoumiss, mwhqkymys, mwhgkymyz, mwhwkumisz, mwiakymyz o mwiqqymyz. È scritto mwigkımız in mwiwturco, mwjaqımız in mwjqtataro, mwjgқымыз (IPA: [qəmə́z]) in mwjwkazaco, mwkaкымыз (IPA: [qɯmɯ́z]) in mwkqkirghiso, mwkgqımıð in mwkwbaškira, mwlakımıs in mwlqlingua sacha (o yakuta), mwlgxımıs in mwlwtuvano, e mwmaqimiz (IPA: [qɨmɨz]) in mwmquzbeco. Il termine mwmgrusso mwmwкумыс deriva dal termine turco mwnakımız.

Ne mwngIl Milione di mwnwMarco Polo è chiamato mwoachemisi.

In mwogMongolia, la bevanda è chiamata mwowajrag (mwpamongolo: айраг).cite-ref-1[1]cite-ref-2[2]

cite-note-11. ↑ mwsw(mwtamwtqEN) mwtgmwtwAirag, su mwuamongolfood.info.

cite-note-22. ↑ mwva(mwvqmwvgEN) mwvwmwwaAirag, beverage of health, su mwwqmongoliatoday.com mwwg(archiviato dall'mwwwurl originale il 6 dicembre 2010).

Altri progetti

• Wikimedia Commons

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Kumis

• citerefbritannica-com(EN) koumiss, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.

• citerefunesco-ich(EN, ES, FR) Kumis, su ich.unesco.org, UNESCO.